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鮑魚(yú)去殼的方法

2021-12-07 10:32:47來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、首先用一柄牙刷將鮑魚(yú)的表面反復(fù)刷洗干凈。然后用一個(gè)勺子柄或者小刀的刀尖沿著鮑魚(yú)肉和殼的連接部分慢慢切割。然后將鮑魚(yú)肉拽出,取下完整的鮑魚(yú)肉。

  2、注意:鮑魚(yú)的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱;在貝柱邊上有一團(tuán)水滴型的陰影則是內(nèi)臟所在的位置。我們想要對(duì)鮑魚(yú)進(jìn)行去殼取肉,就要記得內(nèi)臟和貝柱的大體位置,以便分解的時(shí)候可以精確下刀,避免弄破內(nèi)臟。鮑魚(yú)的嘴巴在鮑魚(yú)身體比較窄的一端,里面有一條食胃管,在分解的時(shí)候必須連同口器一起除去避免影響口感。雖然說(shuō)鮑魚(yú)對(duì)生長(zhǎng)的水質(zhì)很挑剔,要生長(zhǎng)在很潔凈的海域里面,但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我們要用鹽巴搓一搓來(lái)去臟除腥。

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