怎樣挑選排骨

　　1、觀察豬排骨的顏色，新鮮的豬排骨顏色夠?yàn)轷r紅色，而經(jīng)過(guò)特殊方式處理的豬排骨顏色會(huì)淡一些，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)下降，所以我們?cè)谔暨x豬排骨的時(shí)候，應(yīng)該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨。

　　2、根據(jù)氣味而挑選，優(yōu)質(zhì)的豬排骨，因?yàn)槭莿倧脑讱⒌呢i身上砍下來(lái)的，所以說(shuō)豬排骨就會(huì)有淡淡的血腥味，而且味道和豬肉一致。

　　3、有臭味的不要買。如果豬排骨的味道聞起來(lái)非常臭，那不就說(shuō)明豬排骨已經(jīng)存放太長(zhǎng)時(shí)間了，內(nèi)部成分已經(jīng)變質(zhì)，不建議購(gòu)買。

　　4、用手觸摸豬排骨。購(gòu)買豬排骨時(shí)，我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面，看是不是冷凍的豬排骨，冷凍的豬排骨一般都比較硬。

　　5、新鮮的豬排表面較軟。若感覺(jué)豬排骨表面的肉質(zhì)松軟且有彈性，那么就說(shuō)明是新鮮的豬排骨，可以選購(gòu)，口感和營(yíng)養(yǎng)都非常好。

　　6、看豬排骨上面附著的豬肉。在挑選豬排骨時(shí)，我們應(yīng)該選擇排骨上面肉較多的豬排骨，這樣的豬排骨吃起來(lái)才更有味道，不僅可以喝到營(yíng)養(yǎng)豐富的排骨湯，還能一品豬肉的美味。