小寒大寒殺豬過(guò)年是為什么呢

　　這是因?yàn)樾『�、大寒�?jié)氣時(shí)天氣比較寒冷，人們?yōu)榱硕冗^(guò)寒冬，就會(huì)殺豬吃肉來(lái)滋補(bǔ)暖身，抵御嚴(yán)寒。寒冬世界，燉上新鮮宰殺的熱氣騰騰的豬肉、大骨頭等等，既能解饞又暖身。而且這個(gè)時(shí)候殺豬的話，低溫是有利于保存豬肉的。再就是大寒之后不久就要過(guò)年了，這個(gè)時(shí)候殺豬的話，正好可以腌制臘肉、香腸等等，到過(guò)年了就有的吃了。

　　過(guò)年殺豬慶祝新年，表示新年新氣象。家里殺豬的時(shí)候，一般都會(huì)用洗干凈的盆去接豬脖子里流出來(lái)的血，豬血越多越旺就預(yù)示著來(lái)年六畜興旺。而且以前的時(shí)候，物資不是很充足，很多人家一年到頭吃不了幾次肉，就算家里有養(yǎng)豬起碼也要養(yǎng)一年才能“出圈”。而到了過(guò)年的時(shí)候，因?yàn)榕f的一年結(jié)束了，新的一年開(kāi)始了，過(guò)去喂養(yǎng)的豬就可以殺了來(lái)吃，這是辛苦喂養(yǎng)一年的成果。通常到了農(nóng)歷臘月，大多數(shù)人要?dú)⒇i準(zhǔn)備肉包餃子和做菜過(guò)年，人們稱(chēng)之為“殺年豬”。

　　殺豬的時(shí)候，通常屋主人不能幫忙，需要鄰居和屠夫來(lái)幫忙。而村里的兒童和婦女都要避開(kāi)殺豬的場(chǎng)景。也有的地方殺豬的同時(shí)要燒紙。屠夫的功夫要好，要一刀斃命，所以刀必須鋒利。殺豬最忌諱的就是補(bǔ)刀，據(jù)說(shuō)這會(huì)影響屋主人的運(yùn)氣。屠宰豬時(shí)，血流要通暢，不能刺破豬的腸子，這也是好運(yùn)的象征。而且對(duì)于屠夫來(lái)說(shuō)，靠的也就是殺豬的手藝養(yǎng)活自己。另外殺豬時(shí)有一些不好的詞要避免，比如要叫“福年豬”。

　　宰完豬后，屋主人通常會(huì)給屠夫一個(gè)紅包，然后處理好豬，用新鮮的豬肉招待客人和屠夫，然后讓屠夫挑幾塊好肉和豬下水之類(lèi)的帶走。一般情況下，一家人殺豬，吃不完，剩下的豬肉會(huì)送給親戚朋友。