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小寒大寒殺豬過(guò)年是為什么呢

2021-12-09 16:03:51來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  這是因?yàn)樾『、大寒?jié)氣時(shí)天氣比較寒冷,人們?yōu)榱硕冗^(guò)寒冬,就會(huì)殺豬吃肉來(lái)滋補(bǔ)暖身,抵御嚴(yán)寒。寒冬世界,燉上新鮮宰殺的熱氣騰騰的豬肉、大骨頭等等,既能解饞又暖身。而且這個(gè)時(shí)候殺豬的話,低溫是有利于保存豬肉的。再就是大寒之后不久就要過(guò)年了,這個(gè)時(shí)候殺豬的話,正好可以腌制臘肉、香腸等等,到過(guò)年了就有的吃了。

  過(guò)年殺年豬意味著什么

  過(guò)年殺豬慶祝新年,表示新年新氣象。家里殺豬的時(shí)候,一般都會(huì)用洗干凈的盆去接豬脖子里流出來(lái)的血,豬血越多越旺就預(yù)示著來(lái)年六畜興旺。而且以前的時(shí)候,物資不是很充足,很多人家一年到頭吃不了幾次肉,就算家里有養(yǎng)豬起碼也要養(yǎng)一年才能“出圈”。而到了過(guò)年的時(shí)候,因?yàn)榕f的一年結(jié)束了,新的一年開(kāi)始了,過(guò)去喂養(yǎng)的豬就可以殺了來(lái)吃,這是辛苦喂養(yǎng)一年的成果。通常到了農(nóng)歷臘月,大多數(shù)人要?dú)⒇i準(zhǔn)備肉包餃子和做菜過(guò)年,人們稱(chēng)之為“殺年豬”。

  過(guò)年殺豬有什么就講究

  殺豬的時(shí)候,通常屋主人不能幫忙,需要鄰居和屠夫來(lái)幫忙。而村里的兒童和婦女都要避開(kāi)殺豬的場(chǎng)景。也有的地方殺豬的同時(shí)要燒紙。屠夫的功夫要好,要一刀斃命,所以刀必須鋒利。殺豬最忌諱的就是補(bǔ)刀,據(jù)說(shuō)這會(huì)影響屋主人的運(yùn)氣。屠宰豬時(shí),血流要通暢,不能刺破豬的腸子,這也是好運(yùn)的象征。而且對(duì)于屠夫來(lái)說(shuō),靠的也就是殺豬的手藝養(yǎng)活自己。另外殺豬時(shí)有一些不好的詞要避免,比如要叫“福年豬”。

  宰完豬后,屋主人通常會(huì)給屠夫一個(gè)紅包,然后處理好豬,用新鮮的豬肉招待客人和屠夫,然后讓屠夫挑幾塊好肉和豬下水之類(lèi)的帶走。一般情況下,一家人殺豬,吃不完,剩下的豬肉會(huì)送給親戚朋友。

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