重奶油和淡奶油的區(qū)別

　　1、重奶油和淡奶油的差別不是很大,只是營養(yǎng)價值、口感有所不同,重奶油的脂肪含量要高一些,口感濃郁一些,適合做蛋糕裝飾、蛋糕夾層等,淡奶油的脂肪含量相對要低一些,口感會稀疏一些,適合混合其它食物一起食用。

　　2、淡奶油，顧名思義就是味道比較淡的奶油。一般蛋糕店用的是甜奶油。淡奶油是動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

　　3、奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

　　4、味道:從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇