凍梨只能用冷水解凍嗎

　　凍梨只能用冷水解凍。

　　對于生活在東北的友友們來講凍梨是春節(jié)必有的年貨，凍梨在吃之前，需要放在水里化凍，東北話叫做“緩一下”。等凍梨外面的冰殼一捏就碎以及凍梨以及解凍軟軟的時(shí)候就能吃了。吃的時(shí)候可以去皮也可以連皮一起吃。記著小時(shí)候坐在熱乎乎的炕頭上吃凍梨，那種冰爽的感覺別提了，在寒冷的冬季是很幸福的。特別是那些喜歡喝酒的大人，喝酒之后身體發(fā)熱，吃點(diǎn)凍梨胃里格外的舒坦。

　　凍梨最好的化凍時(shí)間是30分鐘，不過要是在常溫下讓它自然的解凍，那么時(shí)間就會長一些。凍梨不需要全部解凍，半解凍的梨子比較好吃。而成熟的凍柿子半解凍和全部解凍都好吃，是兩種不同的口味。完全解凍的柿子很軟，吃的時(shí)候咬開果皮，先吸里面的湯汁，然后再吃果肉，特別甜。吃半解凍的柿子時(shí)，像吃刨冰一樣爽口。

　　凍梨解凍為什么用涼水是時(shí)下很多友友再吃該食物的時(shí)候都有的疑問，一般來講人們之所以用冷水化梨由于凍梨的溫度低于水，所以會吸收水里的熱量，冷水放出熱量后就會自動在凍梨表面結(jié)成冰，當(dāng)冰的厚度不再增加時(shí)，證明此時(shí)凍梨和水的溫度都達(dá)到了0℃，那么此時(shí)凍梨就解凍完成了。而用熱水解凍的話，凍梨被燙熱的外層是熱能傳遞的不良導(dǎo)體，因此導(dǎo)致傳熱速率降低，從而就會延長凍梨的解凍時(shí)間。