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為什么冷水解凍更快

2021-12-13 17:13:25來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、由于冰的溫度在0℃以下，用熱水解凍，冰會吸收熱量使其外層迅速解凍，溫度迅速升到0℃以上，導致冰層之間產(chǎn)生空隙，減少熱量傳遞，不易解凍凍品內層。

　　2、用冷水解凍，冷水首先會釋放熱量降到0°C，直至結冰，放出的熱量會被凍品吸收，因此解凍更快。

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