新發(fā)地的豆制品還能吃嗎

　　1、可以吃，但是需要高溫加熱處理。

　　2、豆制品不可以生吃。目前的豆制品有未經(jīng)過加熱處理的和加熱處理的。未加熱處理的豆制品中含有胰蛋白酶抑制劑、大豆凝集素等內(nèi)源性抗?fàn)I養(yǎng)因子和天然毒素，如果生食會造成食物中毒，需要加熱破壞這些物質(zhì)，才能安全食用。

　　3、加熱過的豆制品也需要高溫處理。加熱的過程會破壞豆制品中天然的有害物質(zhì)。但是，加工過程中，由于出現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、人員不注意衛(wèi)生、運輸過程發(fā)生污染等問題，這類豆制品存在食品安全風(fēng)險，所以建議高溫加熱處理后再食用。