煮餃子要比蒸餃子更快嗎

　　1、是的。蒸餃子耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°C的環(huán)境溫度。

　　2、當(dāng)冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由于水的比熱較大，有較高的導(dǎo)熱性，熱對流作用會將熱源從爐子傳遞到鍋內(nèi)，水會在短時間內(nèi)再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中。