豬肉上紅章和藍(lán)章是什么

　　1、豬肉上的紅章和藍(lán)章分別代表母豬肉和公豬肉。紅色是母豬肉、藍(lán)色是公豬肉。

　　2、一般來說母豬肉比較老，不容易燉爛，屬于煮不熟蒸不爛類型的。但是如果喜歡豬肉味更濃一些的，比較香的，就選擇母豬肉。

　　3、如果喜歡吃鮮嫩的豬肉，就選擇藍(lán)章的。公豬肉，相對而言公豬肉比較鮮嫩。

　　4、豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。