臘月可以做香腸嗎

　　看看日歷馬上都要到臘月了，既然快到臘月了這個(gè)臘月的時(shí)候可以做臘肉了嗎？在臘月的時(shí)候做香腸可不可以的？

　　一般都臘月做。

　　1.臘月一般氣溫比較的低，而臘肉的制作時(shí)間一般比較的長，這時(shí)候制作臘肉的話，肉不會(huì)容易滋生細(xì)菌變質(zhì)，更利于臘肉的保存。

　　2.臘月一般都是春節(jié)時(shí)候吃，臘月開始腌制的話，到了過年期間就剛好能夠吃到口感最好的臘肉。

　　其實(shí)是不用的，夜間溫度低,起冷藏作用,保鮮;白天天氣晴好少雨,利于晾干;空氣干燥,利于風(fēng)干。當(dāng)然,這是天然制作,也有工廠機(jī)械烘干的,味道差多了。從記事起,逢年過節(jié),或者說進(jìn)入臘月,家里都會(huì)買些豬肉來灌香腸,久而久之,也分不清是南方還是北方的習(xí)俗了。 年關(guān)將近,每年的這個(gè)時(shí)候都會(huì)忙忙碌碌地準(zhǔn)備過年需要。

　　一、祭灶

　　臘月的小年是我國傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。小年不同地區(qū)時(shí)間各有所異，相同的是都被視為過年的開端，表示新年要有新氣象。

　　二、吃餃子

　　一到臘月北方就開始各種吃餃子了。冬至也有吃餃子的習(xí)俗，而大年三十，初一初五初七也都要吃餃子。

　　三、吃糖瓜

　　小年愛吃灶糖，于是人們?yōu)榱诵∧旰驮钔鯛斈?ldquo;上天言好事”，就形成了中國人過小年吃灶糖的民俗。

　　四、貼春聯(lián)

　　有的地區(qū)是大年三十才貼春聯(lián)，但是很多地方小年就開始了，算是比較早進(jìn)入春節(jié)了。以前農(nóng)村一般都會(huì)請(qǐng)村里寫字比較好的人來書寫春聯(lián)，但也有自己家寫春聯(lián)的。

　　五、備年貨

　　人們一般都會(huì)在臘月的時(shí)候提前備好年貨�，F(xiàn)在網(wǎng)購方便，很多年貨都不用自己趕集市采買了。有什么講究和忌諱

　　一樣的。在遠(yuǎn)古的時(shí)候人們會(huì)在農(nóng)歷十二月狩獵鳥類，野獸祭祀祖先和神靈。遠(yuǎn)古時(shí)代，“臘”本是一種祭禮。所以說十二月是臘月。

　　“臘月”是春節(jié)的序幕，因此人們從“臘月”開始，然后就開始一系列的大型迎接春節(jié)的節(jié)日。在“臘月”的一天，每個(gè)家庭都應(yīng)該喝臘八粥，然后打掃房子，熏香，祭祀和封印，粘對(duì)聯(lián)，置辦年貨，直到除夕夜。