新鮮紅辣椒怎么保存不會(huì)壞

　　1、把新鮮的辣椒清洗干凈，然后晾干水分，然后把辣椒蒂切掉，可以放到一個(gè)干凈的袋子里面，直接放到冰箱的冷凍室里面。鮮辣椒對(duì)低溫敏感，不耐低溫，一般貯藏溫度為8-12℃，低于6℃時(shí)間稍長(zhǎng)就容易引起冷害。

　　2、冷害的癥狀，水浸狀軟爛或呈現(xiàn)脫色圓形水爛斑點(diǎn)，進(jìn)而被病菌浸染而腐爛。冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時(shí)用保鮮煙霧劑熏殺。措施得當(dāng)、條件完備，辣椒可保鮮3.5-4個(gè)月。