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冷藏保鮮螃蟹死了還能吃嗎

2021-12-26 20:30:43來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、如果是活螃蟹放入冷凍層后被凍死的情況,短期內(nèi)是能吃的。以家用冰箱冷凍層為例,其內(nèi)部溫度可達到零下十幾度,將活螃蟹放入其中,雖然過低的溫度會讓螃蟹處于凍死狀態(tài),但足以抑制細菌繁殖,避免螃蟹產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì),而且螃蟹含有的營養(yǎng)價值和肉質(zhì)口感在短時間內(nèi)被冷凍保存的話,不會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,故活螃蟹被凍死的短期內(nèi)可以食用,但不宜放太久,以免螃蟹變味變質(zhì)。

  2、在急凍并且中途不解凍的情況下,螃蟹可以保存3個月不變味變質(zhì)。冷凍層放入的活螃蟹,家里保存的話,一定不能中途發(fā)生解凍的現(xiàn)象,否則解凍過的螃蟹非常容易受到細菌等微生物的入侵,導致其發(fā)生變質(zhì),尤其是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,即使是冰凍過的死蟹也容易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,因此一般冷凍螃蟹為了以防中途解凍,也要盡快吃完,最好是在一個月內(nèi)食用完為好。

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