冷藏保鮮螃蟹死了還能吃嗎

　　1、如果是活螃蟹放入冷凍層后被凍死的情況，短期內(nèi)是能吃的。以家用冰箱冷凍層為例，其內(nèi)部溫度可達到零下十幾度，將活螃蟹放入其中，雖然過低的溫度會讓螃蟹處于凍死狀態(tài)，但足以抑制細菌繁殖，避免螃蟹產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)，而且螃蟹含有的營養(yǎng)價值和肉質(zhì)口感在短時間內(nèi)被冷凍保存的話，不會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，故活螃蟹被凍死的短期內(nèi)可以食用，但不宜放太久，以免螃蟹變味變質(zhì)。

　　2、在急凍并且中途不解凍的情況下，螃蟹可以保存3個月不變味變質(zhì)。冷凍層放入的活螃蟹，家里保存的話，一定不能中途發(fā)生解凍的現(xiàn)象，否則解凍過的螃蟹非常容易受到細菌等微生物的入侵，導致其發(fā)生變質(zhì)，尤其是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，即使是冰凍過的死蟹也容易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，因此一般冷凍螃蟹為了以防中途解凍，也要盡快吃完，最好是在一個月內(nèi)食用完為好。