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棉花糖焦糖土司的做法

2021-12-26 22:01:10來源:四海網綜合頭條

  1、主料:高筋面粉280克、液體棉花糖50克、紅糖25克、牛奶132克、雞蛋50克、黃油20克、淡奶油42克、酵母(干)3克、精鹽4克、奶粉8克;輔料:提子干適量。

  2、將棉花糖和牛奶混合均勻,把棉花糖牛奶液,倒入面包桶,在放入雞蛋,奶油,面粉,紅糖,酵母,鹽,奶油,啟動面包機一個和面程序,然后把面包放入冰箱冷藏靜止大概30分鐘到60分鐘,取出面團加入黃油繼續(xù)啟動面包機,揉至面團能拉出光滑薄膜,拉開后沒事口光滑。

  3、面團平均分成3份,揉圓松弛20-30分鐘,從中間往二頭搟成長舌狀,擺上提子干,從上往下卷起成卷松馳20分鐘,在搟開一次,在次從下往下卷起。

  4、卷成卷放入吐司模,放入烤箱利用烤箱功能發(fā)酵,烤箱底部放一盆熱水,發(fā)酵至9分滿,刷上薄薄的蛋液,烤箱190度預熱,放入面團,再降溫度調到150度,烤40分鐘,表面上色后蓋錫紙。

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