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鯽魚湯怎樣做好吃

2021-12-28 20:11:28來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、準(zhǔn)備食材:鯽魚1條,姜1顆,蔥若干,食用油適量,鹽適量。

  2、步驟:

 。1)把鯽魚鰓、魚鱗、內(nèi)臟、黑膜都清理干凈,在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花,姜切片。

 。2)鍋里下一勺食用油燒熱,下入鯽魚,小火慢煎,將鯽魚煎至兩面變微黃,加適量鹽使魚肉更入味。

  (3)下入姜片繼續(xù)慢煎。因?yàn)榻寰昧藭?huì)變黑發(fā)苦,所以最好不要在一開始就下姜片,煎一會(huì)兒再下姜片,這樣更不容易燒焦。

 。4)此時(shí)的鯽魚已經(jīng)煎出香味了,兩面都很黃,記得小心翻面。

 。5)加入開水沒過鯽魚,開大火煮10分鐘。冷水會(huì)使魚肉回縮,煮好后肉質(zhì)變柴,相比之下加開水更好,開水能使肉質(zhì)不變柴,吃起來也不會(huì)腥。

 。6)魚湯里再加適量鹽調(diào)味,即可盛出,撒上蔥花,一份美味的鯽魚湯就做好了。

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