臘雞有一點(diǎn)點(diǎn)霉能吃嗎

　　現(xiàn)在外面都有賣風(fēng)干雞的了，這個(gè)風(fēng)干雞看起來和臘雞好像是差不多的，這兩種臘味比較的話哪種比較好？臘雞要是有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)霉的話那可以吃嗎？

　　風(fēng)干雞和辣雞是兩種口味不同的食物。制作方法不同，口味不同，所以是有著很大區(qū)別的。

　　一般如果臘雞腿放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會(huì)容易長(zhǎng)出毛，這就是霉菌滋生的一個(gè)過程，如果事實(shí)確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因?yàn)槟侨菀捉o自己的健康帶來影響。

　　1、臘好的雞腿，不要放置太長(zhǎng)時(shí)間。如果冬天的話，溫度較低、濕度也適中的情況下，若打算將臘雞腿在短時(shí)間內(nèi)吃完，如2周，在室溫低于20℃，濕度低于60℃的時(shí)候，就不用放入冰箱，只要放在通風(fēng)、陰冷的地方就可以了。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存的話，要將臘雞腿進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝，放在冰箱的冷凍室里面保存，一般可存放6個(gè)月。但還是建議大家趕緊吃完。

　　2、如果是買回來的臘雞腿，在保存的時(shí)候也應(yīng)該遵循低溫和干燥兩個(gè)環(huán)境原則，這樣的話保質(zhì)期一般在3-6個(gè)月。

　　蒸25-35分鐘能熟。

　　主料：風(fēng)干雞1只。

　　輔料：油適量、大蔥適量、大蒜適量。

　　蒸風(fēng)干雞的做法

　　1、風(fēng)干雞浸泡在溫水中4~6小時(shí)，然后，反復(fù)清洗幾遍以去除多余鹽分。

　　2、洗好的風(fēng)干雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊。

　　3、裝盤。

　　4、放入蒸鍋中，上汽后蒸25~35分鐘。

　　5、大蔥切絲、大蒜切末備用。

　　6、將蒸好的雞塊拿出。

　　7、撒上大蔥絲和大蒜末。

　　8、鍋中放少許油，燒至微微冒煙后淋在雞塊上即可。