面包二次發(fā)酵需要多久

　　1、面包第二次發(fā)酵的時間大概是四十分鐘到一個小時的樣子，當面團發(fā)酵到之前的兩倍大的時候，就完成二次發(fā)酵了。

　　2、二次發(fā)酵又被叫做最后發(fā)酵，一般是需要在38度的溫度下去發(fā)酵的，因為這樣面團的表面不是丟失水分，還能保持面團的濕度，大家在生活中，進行二次發(fā)酵的時候，可以選擇烤箱來制造38度的溫度。大家將面團放進烤盤后，然后再烤箱的底部放一碗開水，關上烤箱門，不過，如果開水冷了的話，面團還沒發(fā)酵好的話，就需要馬上換水。