涼菜里面跟樹根一樣的東西叫什么

　　1、涼菜里面跟樹根一樣的東西叫石花菜。

　　2、石花菜又稱雞毛菜、牛毛菜、凍菜。我國黃海、東海沿海各地均有分布，以山東半島海域產(chǎn)量最大。夏、秋季采收，日曬夜露，干燥備用。用時以開水浸泡，洗凈。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物，可作醬菜、拌菜等，還可熬制成膠狀，加入果汁制成果凍。

　　3、營養(yǎng)價值：石花菜干品每百克含蛋白質(zhì)5.4克，脂肪0.1克，碳水化合物72.9克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.2毫克，尼克酸3.3毫克，維生素E14.84毫克，鈣167毫克，鎂15毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，硒15.19毫克，還含有藻膠、麥角甾醇等。