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牛舌餅里面是什么餡兒

2022-01-02 10:14:31來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、食材:熟面粉90克,酥油40克,麥芽糖30克,糖粉50克,椒鹽5克,白芝麻20克,將所有材料混合即是牛舌餅的餡。

  2、牛舌餅是椒鹽芝麻餡。用料:熟面粉90克,酥油40克,麥芽糖30克,糖粉50克,椒鹽5克,白芝麻20克,將所有材料混合即是牛舌餅的餡。

  3、將餡料所有材料混合,抓捏成團,包好備用。

  4、將油皮中所有材料混合揉成光滑面團,包裹好并靜止松弛一會,油皮的用料為面粉135克,糖粉30克,酥油35克,溫開水70毫升。

  5、將油酥材料混合抓捏成團,油酥用料為低粉90克,酥油45克。

  6、將油皮,油酥和餡料分割成15等份,將所有的油皮和油酥的搟卷好,四角向內(nèi)收攏,搟成圓片,包裹入餡料。

  7、收緊口,收口朝下,用手搓成橢圓,用手慢慢壓扁,搟成牛舌狀。放烤盤中,表面刷蛋液,撒白芝麻180度烤20分鐘左右即可。

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