小米粥要泡嗎

　　小米粥是我們大家都很熟悉的食物，很多人都喜歡喝，同時(shí)我們也都知道小米粥對(duì)我們的身體有很多的好處，那么我們便要了解一下小米粥是養(yǎng)胃的還是傷胃的？小米粥要泡嗎？

　　通常是養(yǎng)胃的，小米是平時(shí)生活中常見的一種食物，具有健脾和胃的功效，同時(shí)也可以抑制胃酸的分泌，小米粥當(dāng)中含有的營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，比如維生素含量對(duì)胃腸道黏膜可以起到保護(hù)的作用，同時(shí)也可以防止患者出現(xiàn)胃部疾病。在平時(shí)生活中適量吃一些小米，能夠改善反胃嘔吐癥狀。小米粥是養(yǎng)胃還是傷胃是相對(duì)于病人的具體情況來定的，例如胃寒的患者萎縮性胃炎的患者就不適合吃小米粥，而淺表性胃炎的患者、胃酸分泌過多的患者，吃小米粥就有養(yǎng)胃的好處，因此，要根據(jù)具體情況來定。

　　小米煮粥需要提前浸泡，浸泡后口感更佳。小米粥的做法也是非常簡單的，首先是用自來水輕輕的把小米淘洗兩遍，然后把清洗完的小米放在清水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，在小米浸泡完之后，把水分瀝干，然后放到炒鍋里面炒十分鐘左右，直到小米微微裂開為止，然后把炒好的小米倒出來備用，鍋中燒入適量的水，大火燒開之后把小米倒進(jìn)去，等到小米開花的時(shí)候，把大火轉(zhuǎn)為小火，再熬制半個(gè)小時(shí)左右，直到熬制濃稠的時(shí)候?yàn)橹�。這時(shí)候小米粥就熬好了，等到關(guān)火之后，把小米粥曬涼，這個(gè)時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)小米粥的表面有一層厚厚的米油，而這層米油能夠很好的保護(hù)胃腸黏膜免受刺激性食品的傷害，有很好的養(yǎng)胃護(hù)胃的效果，這時(shí)候把小米粥盛入碗中，加入適量的白糖均勻攪拌就可以食用了，在這里小編要提醒一點(diǎn)，小米最好是開水下鍋，這樣熬出來的小米粥口感才會(huì)非常好。

　　煮小米粥時(shí)，可根據(jù)食用人數(shù)加入1000--1500毫升冷水，水和米的比例一般為1：15--20，水一般是食材的15-20倍。鍋中要放足量水，不可中途加水。水質(zhì)不好的地區(qū)可以用瓶裝水代替。煮小米粥時(shí)候要選擇新鮮的小米，不能是陳米，不然味道會(huì)差很多。小米能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。但對(duì)于不同的人來說，喝小米粥養(yǎng)胃的效果似乎并不統(tǒng)一。有的人覺得喝小米粥特別舒服，解決了他們胃酸多的問題。但也有人一喝小米粥就會(huì)胃酸過多很難受。對(duì)胃酸偏少的朋友來說，選擇口感軟糯一些的小米為好。對(duì)胃酸多的人來說，不要選擇黏小米。目前市場(chǎng)上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的朋友。

　　小米粥可以放糖也可以不放，依個(gè)人口味而定。小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨(dú)具特色的北方粥點(diǎn)，口味清淡，清香味。煮粥時(shí)一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨(dú)燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。