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冷凍肉類食材怎么快速解凍口感好

2022-01-06 13:23:29來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、在盆中放入溫水,加入鹽,將鹽融化后放入冷凍肉,在肉上面扎一些小孔,鹽具有殺菌的功效,加上溫水解凍較快,肉上面再扎一些小孔,加速解凍過程。

  2、肉類,是動物的皮下組織及肌肉,可以食用。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪,以及卡路里,其屬于酸性食物。肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。

  3、吃紅肉,還是吃白肉:紅肉,主要是指烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉,包括豬肉、牛肉、羊肉等,這是因為哺乳動物中含有肌紅蛋白,肌紅蛋白用來傳輸氧;而烹飪前為白色的肉叫白肉,比如雞、鴨、魚、貝等。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高,而白肉肌肉纖維細膩,脂肪含量較低。

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