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蠔油打開后必須要放冰箱嗎

2022-01-06 19:10:13來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、蠔油開啟后最好冷藏保存,開封后的耗油在常溫狀態(tài)下極易發(fā)霉變質(zhì)。耗油是一種非常常見的鮮味調(diào)料,它的味道鮮美,適合用來烹飪多種菜肴,但因為耗油中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,其在常溫環(huán)境中極易發(fā)生氧化分解,造成其風(fēng)味的改變。

  2、蠔油是一種鮮味調(diào)料,相對于其他調(diào)味品,它在開封后比較容易變質(zhì),特別是在常溫下儲存時,極易發(fā)霉。所以,一般耗油的瓶身上都會標注“開啟后請冷藏保存”的標識,冷藏可以延長耗油的保質(zhì)期。

  3、蠔油的主要成分是水、生蠔和淀粉,其蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物成分比較高,這幾種成分在常溫狀態(tài)下是非常容易發(fā)生氧化分解反應(yīng)的,從而導(dǎo)致耗油質(zhì)地變稀,風(fēng)味也變淡,所以,耗油開啟后冷藏保存最好。

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