片魚(yú)片的方法與技巧

　　1、首先把魚(yú)處理干凈，然后在魚(yú)的尾部切一條小口子。

　　2、用左手平按住魚(yú)的背部，拿刀的手將到放平，然后按照魚(yú)的紋理緩緩向魚(yú)頭方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用到將魚(yú)片在魚(yú)鰓下方割下。

　　3、重復(fù)上面的動(dòng)作，整個(gè)魚(yú)的身子就成了三部分。然后用同樣的方法將有魚(yú)骨部分上面的魚(yú)肉片下來(lái)，片成長(zhǎng)條。

　　4、拿出其中的一大塊。

　　5、從左到右，用三根手指壓住魚(yú)片的左端，刀放平將魚(yú)割成一片一片的。