新鮮鮑魚(yú)怎么洗才干凈?鮑魚(yú)做法大全

　　1、新鮮鮑魚(yú)清洗方法：

　　先將鮑魚(yú)的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚(yú)的外殼。

　　第二步就是將鮑魚(yú)的肉和殼分開(kāi)了。用小刀、湯匙或者小飯匙(最好上手又不易傷手)等工具從扁平一邊切入，切塊貝柱，將鮑魚(yú)肉和殼完全分開(kāi)。將鮑魚(yú)洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開(kāi)肉和殼了哦。

　　此時(shí)可以看到黑色或黃色的鮑魚(yú)肚腸，把內(nèi)臟去除即可。內(nèi)臟其實(shí)也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。

　　鮑魚(yú)的嘴巴在鮑魚(yú)身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時(shí)候必須連同口器一起除去避免影響口感。

　　用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后用清水沖洗就好了。

　　2、做法一：

　　鮑魚(yú)用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。這次連美麗的殼里外都要刷得干干凈凈。

　　用小刀尖伸進(jìn)去貼著殼壁下刀把鮑魚(yú)肉和殼分離。

　　把鮑魚(yú)的黑色內(nèi)臟部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。

　　把鮑魚(yú)肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

　　粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚(yú)擺在粉絲上。

　　熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個(gè)鮑魚(yú)上放一些，剩下放在粉絲上。

　　小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)糖拌勻，淋在鮑魚(yú)和粉絲上。

　　鍋中沸水后，放進(jìn)鮑魚(yú)蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥OK。

　　2、做法二：

　　鮑魚(yú)買回洗凈。

　　用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?/p>

　　蒸鍋上汽后鮑魚(yú)蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤(pán)底蒸的鮑魚(yú)汁別撒了。

　　大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤(pán)里的鮑魚(yú)汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關(guān)火。

　　用勺子把汁澆到鮑魚(yú)上即可。

　　3、做法三：

　　將洗涮干凈的鮑魚(yú)裝入盤(pán)子里。

　　鍋里放上蒸籠以及適量水燒開(kāi)將盤(pán)子放入蓋上鍋蓋。

　　大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤(pán)子。

　　緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。

　　馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚(yú)上。

　　最后撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。