制作芒果布丁的小竅門有哪些

　　1、芒果最好不要全部打成泥，要留出來一部分切成��；先讓牛奶和芒果泥攪拌，后期再加入芒果丁。這樣的話可以增加芒果的香味，讓芒果充分占據(jù)布丁，吃布丁的時(shí)候才能更好的感受芒果的氣息，而且口感也會(huì)更加豐富。

　　2、在煮牛奶，可以加入少量魚膠，增加布丁液的粘稠度，使其后期更好的凝固。而且在煮牛奶的時(shí)候最好要一直不停的攪拌，這樣不僅可以讓牛奶受熱均勻，而且有效的了防止牛奶粘底糊鍋的現(xiàn)象發(fā)生。

　　3、在往煮好的牛奶里面加芒果泥和芒果丁的時(shí)候，一定要等牛奶涼透了再加，不然芒果很可能被燙熟，吃起來就不會(huì)好吃了。

　　4、如果想讓布丁的口感更加細(xì)膩順滑，可以用較細(xì)的篩子過濾布丁液，除去里面細(xì)小的顆粒，這樣得到的布丁液就會(huì)更加順滑。