白茶餅怎么沖泡
2022-01-14 17:31:57來源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、撬茶:需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀等撬茶工具,從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力,把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力,把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙,茶餅就一層一層的撬開了。
2、投茶量:投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來投入,并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說法來投茶,不過初期可以按照這個(gè)比例來投茶,然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右,煮茶的話約7克。
3、醒茶:一般如果是存放時(shí)間比較久的老白茶餅,剛撬下來的白茶很難發(fā)揮其最好的一面,這時(shí)就需要先進(jìn)行醒茶,這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時(shí),第一道茶湯倒掉時(shí)的醒茶,而是將撬下來的茶攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候,要注意環(huán)境不可有異味,也不可受到日曬或長時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。
4、沖泡:在沖泡茶葉時(shí)新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的,如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水,沖泡存放不久的新白茶餅,水溫可低一些。經(jīng)過陳化的老白茶,第一泡茶湯一般是倒掉(也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶),第二泡開始飲用。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長,注入開水3到5秒即可直接飲用,或倒入另備的大杯中存放,想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。
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