酥炸小魚仔的家常做法

　　1、主料：小魚適量

　　輔料：面粉適量，雞蛋適量，淀粉適量，姜適量

　　配料：鹽適量，料酒適量

　　2、做法：

　�。�1）小魚洗好，瀝干水分。

　�。�2）用鹽、姜絲、料酒腌半個小時。

　　（3）雞蛋液打散加面粉，一點(diǎn)淀粉拌成面糊。

　　（4）腌好的小魚倒入面糊，讓每條魚都沾上面糊。

　�。�5）油鍋熱油，四五成熱時，下小魚炸至金黃色。

　�。�6）炸好的小魚撈出瀝油。

　　（7）再復(fù)炸一次，口感更好。

　�。�8）控油裝盤即可。