梨子里面變色能吃嗎

　　1、自然氧化能吃

　　很多時候我們吃水果，不僅是梨還有蘋果之類的，咬了一口之后，時間稍微長一點，暴露在空氣中的部分會發(fā)生氧化，變成褐色再逐漸變黑，這是因為梨肉中的酚類物質與空氣中的氧氣接觸之后發(fā)生化學反應，生成醌類物質，這些物質本身是無毒的，所以吃了是沒什么問題的，只是水果中的營養(yǎng)成分已經發(fā)生變化了，品質下降。

　　2、變質不能食用

　　如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經變色了，一方面考慮到是梨的品種問題，另一方面其實就是梨壞了，不能吃了，如果梨肉已經變色變得非常黑了，這可能是梨產生了生理病害，已經發(fā)霉了，是不可以吃的，即使是一小部分發(fā)生變色，但是病菌是肉眼看不見的，其他部位也有可能感染，整個梨子都不宜食用。