炒西葫蘆需要去皮嗎

　　1、不需要去皮，西葫蘆皮可以吃。

　　2、材料：西葫蘆200克，雞蛋150克，調(diào)料：鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克。做法：取兩個雞蛋敲破打進碗里，打散之后加鹽、味精攪勻；炒鍋內(nèi)放油，待油熱后把雞蛋放入鍋內(nèi)翻炒，炒熟之后用碗盛起待用；鍋內(nèi)加油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味；西葫蘆炒熟時將碗里的雞蛋倒入鍋內(nèi)，翻勻之后出鍋。