湯圓不解凍可以煮嗎

　　湯圓一般都是放在冰箱里面冷凍保存的，要是拿出來煮的要需不需要先化凍在煮的？要是來不及化凍的話可不可以就直接丟進去煮了？

　　凍湯圓需要解凍才能煮熟。

　　煮速凍湯圓時，水用小火煮沸后不易破裂。先將鍋內(nèi)清水煮沸，再將湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用湯匙拌勻，以免粘鍋。當湯圓浮起來時，加入冷水，重復(fù)兩次，等到湯圓浮起來，就可以出鍋了。

　　速凍湯圓會因為熱脹冷縮而開裂，就像炸湯圓會開裂一樣。如果在煮湯圓的時候不著急，不要讓水沸騰，然后把它倒進湯圓里。把湯圓放在冷水里煮，或者讓湯圓解凍再煮。

　　此外，湯圓如果不新鮮，煮沸時也會裂開。因此，在選擇湯圓時，也要注意選擇表面無霜的湯圓，因為糖霜湯圓大部分是解凍后再冷凍的，這對湯圓的品質(zhì)影響很大。

　　速凍湯圓在煮之前一般是不需要經(jīng)過解凍的，只需要直接將其下入到鍋中的熱水中煮熟就可以了。

　　不然在解凍的過程中由于溫度的升高會蒸發(fā)出一定的水汽，而當湯圓的表皮吸收了水汽之后就會出現(xiàn)濕軟的情況，此時如果稍微挪動一下或者下鍋煮的話就都會很容易出現(xiàn)破皮的情況，所以建議最好不要將其解凍。

　　根據(jù)情況而定。湯圓不放冰箱，如果是夏天或者春秋季節(jié)，溫度較高時只能保存8小時；如果是冬天，室溫不高時可以保存1-3天。速凍湯圓的保質(zhì)期一般比較長，通常為8個月，但以上保質(zhì)期的前提條件為：始終保持零下18度。如果是家里自制的湯圓，也應(yīng)該在零下18度或更低的溫度下保存。

　　問題不太大，但是吃多了會拉肚子。喝一點大麥茶幫助消化。輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。