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怎么烀豬蹄兒好吃

2022-02-12 10:03:47來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、所需食材:豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蠔油30克、白醋適量

  2、首先把豬蹄處理干凈,腳趾處有余毛的用火燒掉,刀刮凈后沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。

  3、鍋內(nèi)加寬水燒開,加入少許白醋,下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈,而且煮好后豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之后,撇去浮沫,撈出豬蹄放入盆中。

  4、趁熱將較多的生抽、適量的蠔油、陳醋,加入豬蹄中,翻拌均勻,進行腌制,這一過程要腌制40分鐘,中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。

  5、鍋內(nèi)加寬水,加入生抽250克、陳醋100克、蠔油30克,大火燒開,將豬蹄下入轉(zhuǎn)小火加鍋蓋煮60分鐘,關(guān)火之后浸泡20分鐘,上桌即可食用。

  6、這種做法,口感筋道的關(guān)鍵在于陳醋,先腌制入味,再加陳醋燉煮,酸味揮發(fā)后,醋香味浸入豬蹄中,豬蹄可以一點酸味沒有哦,只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香,肉皮非常有嚼勁,十分筋道好吃,不需要加香料、蔥姜等,也不加食鹽、雞精、味精等,3種調(diào)料就夠用,做出的豬蹄原汁原味太好吃。

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