山核桃仁為什么那么貴

　　1、山核桃仁價(jià)格昂貴的原因是核桃仁的生產(chǎn)過程幾乎全部由手工完成，且果仁產(chǎn)出率極低。

　　2、即使是一個(gè)熟練的打山核桃的農(nóng)民，一天也只能打個(gè)一兩百斤。這些鮮果去蒲（山核桃外面那層綠色的外殼）以后，只能剩下五分之一。而這些核桃還要再去核（核桃外面那一層褐色的外殼），基本上10斤核桃才能出3斤核桃仁，再加上工廠的嚴(yán)格要求，有黑斑的、破損的統(tǒng)統(tǒng)不要，算下來100斤鮮山核桃，才能出5斤山核桃仁。