外婆菜的熱量

　　外婆菜是我們大家在日常生活中很常見(jiàn)的食物，而同時(shí)與其他食物一樣，外婆菜也是有自己的功效作用的，那么我們便了解一下外婆菜的功效與作用？外婆菜的熱量？

　　外婆菜是湖南湘西地區(qū)的一道家常菜。原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。具有開(kāi)胃下飯、降血脂等功效。外婆菜又名萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，是難得一見(jiàn)的時(shí)尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開(kāi)胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。

　　125大卡/100克。屬于一種熱量較低、高水分的食品，減肥時(shí)適量食用。馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜。”馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽,含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分,藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí):它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用,有“天然抗生素”的美稱。馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸,對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用,用它制成的飲料有明目作用。

　　相傳古時(shí)湘西各家女兒出嫁后，出嫁的女兒很難再回娘家省親。于是，女兒出嫁之時(shí)，做娘的都會(huì)為女兒做上一份離家的菜咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因?yàn)榇饶敢黄瑦?ài)女之心，這道菜也一代代傳了下來(lái)。后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷摸索、改良，終于用湘西高山野菜配合近十種長(zhǎng)沙綠色無(wú)公害蔬菜加入秘制調(diào)料，經(jīng)過(guò)掐、曬、腌、炒多種工藝發(fā)明了一道美味的新菜品。新菜品命名為湘西外婆菜。外婆菜簡(jiǎn)介：外婆菜又名萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。

　　外婆菜的主要材料是大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，外婆菜又名萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑。腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)，是難得一見(jiàn)的時(shí)尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開(kāi)胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。