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大紅豆怎么煮容易爛

2022-02-27 17:17:03來源:四海網綜合頭條

  1、材料:大紅豆300克,二砂糖200克,冷水3000ml。

  2、檢查大紅豆,將破損的大紅豆挑岀,以保留煮紅豆湯用。

  3、將做法1挑選出來的好紅豆洗凈后,以冷水浸泡約1小時至微軟。

  4、取一炒鍋,放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時,放入做法2的紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起瀝干水份。

  5、取一快鍋,放入做法3的紅豆,倒入800ml的水。

  6、做法4轉中火,烹煮15分鐘后熄火,鍋蓋先不要打開,燜約10分鐘,使紅豆更為松軟可口。

  7、打開鍋蓋,再再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。

  8、在做法6中,加入二砂糖。

  9、做法7中倒入剩余的水2200ml,以中火煮至再度滾沸時即可。

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