綠豆糕用什么做的

　　綠豆糕可以說(shuō)是我們從小吃到大的一種美食了，但是每次去買的話就感覺(jué)好麻煩的，在家里做綠豆糕的話應(yīng)該怎么做比較好？綠豆糕一般是用什么材料制作而成的？

　　1、去皮綠豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。

　　2、浸泡后的去皮綠豆洗凈，倒入和去皮綠豆齊平的水，放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘。

　　3、蒸好的去皮綠豆從高壓鍋中取出。

　　4、過(guò)篩成細(xì)膩的綠豆泥。

　　5、綠豆泥放入平底鍋中，加入黃油。

　　6、加入白糖，小火不停翻炒。

　　7、炒至綠豆泥抱團(tuán)，關(guān)火。

　　8、糯米粉放入平底鍋炒至微黃冷卻備用。

　　9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。

　　10、取綠豆泥40過(guò)，揉圓。

　　11、放入模具中。

　　12、按壓出綠豆糕。

　　綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。

　　1.綠豆糕色澤或淺黃或嫩綠,口感細(xì)潤(rùn)緊密,具有清香綿軟不粘牙的特色。

　　2.綠豆糕按其口味有南、北之分,北即為京式,不加任何油脂,入口雖松軟,但無(wú)油潤(rùn)感;南包括蘇式和揚(yáng)式,制作時(shí)需添加油脂,口感松軟、細(xì)膩。

　　綠豆糕的餡料可以用哪些我做過(guò)紅豆餡的綠豆糕，紅豆和綠豆撞在一起味道真的太好了，把紅豆和綠豆都提前先泡一下，綠豆煮爛或者是買綠豆粉加糯米粉攪拌在一起然后把紅豆泥包進(jìn)綠豆里面放到月餅?zāi)＞咧袎撼龌ㄔ俜诺秸翦伾险羰炀涂梢粤恕?/p>