為什么菱角煮了是黑色的

　　菱角煮沸后變黑，是因?yàn)榱饨侵械牡矸郾谎趸�了。菱角富含淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等微量元素。

　　菱角有點(diǎn)黑是正常的，因?yàn)樗�富含淀粉，淀粉氧化后就�?huì)變黑。如果菱角吃著沒(méi)有變味，還是清甜的，那么就是可以吃的。如果菱角吃著有苦味、酸味等異味，那么就不要再吃了，并且多喝水促進(jìn)代謝，避免導(dǎo)致腸胃不適。

　　這取決于實(shí)際情況。如果菱角只是外殼有點(diǎn)發(fā)霉，但里面的果肉還是白的，沒(méi)有異常變化，那么這樣的菱角還是可以吃的，但最好是煮熟了，不要生吃。如果菱角表面大面積發(fā)霉或里面的果肉變色或變味，那么不建議繼續(xù)食用，因?yàn)槊咕�已�?jīng)滲入果肉，可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、 等不愉快的反應(yīng)。