白皮蘿卜和紅皮蘿卜的區(qū)別是什么

　　1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別：紅蘿卜和白蘿卜都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不一樣，眾人皆知蘿卜能夠驅(qū)寒治感冒，不過(guò)并不是所有的蘿卜都的作用。白蘿卜能夠補(bǔ)氣防感冒，紅蘿卜的效果則是健胃促消化。

　　2、存儲(chǔ)時(shí)間的區(qū)別：這兩種蘿卜相比，紅蘿卜的儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，紅蘿卜的表皮比白蘿卜要厚一些，更易于儲(chǔ)存。而且，白蘿卜的水分含量比紅蘿卜要多，水分高的食物更益細(xì)菌存活，這樣一來(lái)，白蘿卜就更難于存放，存儲(chǔ)的時(shí)間也會(huì)相對(duì)較短，但是，只要注意存儲(chǔ)方式，白蘿卜也可以存放很久。

　　3、烹飪方法的區(qū)別：白蘿卜一般都是用來(lái)燉湯，用白蘿卜的燉的湯味道會(huì)更鮮美，而且白蘿卜的肉沒(méi)有特別緊致，燉湯時(shí)，可以從充分的吸收湯汁營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)會(huì)更美味。紅蘿卜則更是適合做成涼拌菜或則腌菜，紅蘿卜細(xì)膩的肉質(zhì)，腌制之后口感會(huì)變得更清脆，吃起來(lái)更爽，不會(huì)出現(xiàn)變老的情況。