如何保存桂魚

　　1、活魚冷凍法：最簡單的方法，將買回來的活魚直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食用時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。

　　2、除內(nèi)臟鹽水浸泡法：鮮魚變質(zhì)往往從內(nèi)臟開始。因此買回來的魚如果不想立即吃，又不想放冰箱冷凍，可以在不水洗、不刮鱗的情況下將內(nèi)臟掏空，放入濃度約10%的食鹽水中浸泡。

　　3、熱水處理法：將鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開（80～90攝氏度）的熱水中，稍停便撈出。消除魚表面細(xì)菌和雜質(zhì)后放在冰上，可比未經(jīng)熱水處理的鮮魚保存時(shí)間延長一倍。