水發(fā)蹄筋怎么保存

　　1、將蹄筋切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，紗網(wǎng)封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　2、用葡萄糖溶液對蹄筋進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。蹄筋用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。

　　3、將煮好的蹄筋放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2至3周，存放時要封裝好，最好將蹄筋浸在肉汁中同時冷凍，否則蹄筋中的水分消失會變得又干又硬。