為什么葡萄酒會有苦味
2022-03-21 14:30:01來源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、通常來說,葡萄酒微苦是源自于品種的特征,比如說特濃情,在它濃郁的香氣背后往往帶有淡淡的苦味和高酒精度,有沒有苦味便是判斷一款特濃情優(yōu)不優(yōu)質(zhì)的標準之一。
2、如果微苦不是來源于品種特性,還有可能是釀這款酒的時候?qū)ζ咸压:推咸炎颜ト∵^度了,產(chǎn)生了一些劣質(zhì)單寧;或者果皮過度浸漬,以及橡木桶發(fā)酵時間長,產(chǎn)生的優(yōu)質(zhì)單寧過多,都會使酒液變苦。
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