青團(tuán)有淺綠色的氣泡是變質(zhì)嗎
不一定,有可能是保鮮膜包裹不到位,在包裹青團(tuán)的時候,保鮮膜里面有空氣,就會形成淺綠色的氣泡,這種并不是變質(zhì)壞了。也可能是青團(tuán)面皮里面的空氣沒有排干凈,就會產(chǎn)生氣泡,這種也不是變質(zhì)壞了。但是如果有氣泡并且還有異味發(fā)霉長毛,這種就是變質(zhì)壞掉了。
青團(tuán)一般是在清明節(jié)的時候吃的,主要是流行于我國江南地區(qū)一帶,主要是用艾草、糯米等食材制作而成的,是一種特色的風(fēng)俗小吃。
青團(tuán)的主要原料是艾草以及糯米粉,其中糯米粉是一種營養(yǎng)價值較高的糧食類食物,含有大量的鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉,適量食用具有一定補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、解毒療瘡的功效,屬于溫補,其次艾草中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、核黃素以及煙酸等營養(yǎng)成分,適量食用具有一定平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效,所以青團(tuán)還是具有很多好處的。
青團(tuán)變質(zhì)是什么樣子一般優(yōu)質(zhì)青團(tuán)顏色都是青綠色,如果青團(tuán)變質(zhì)后,顏色會變深,那么青團(tuán)就會變成褐色,咖啡色或者有褐色斑點。
其次就是好的青團(tuán)味道清香,味道純正,無異味;變質(zhì)的青團(tuán),會出現(xiàn)酸味、霉味、餿味等等。
最后就是變質(zhì)的青團(tuán)因為保存不當(dāng),容易氧化變質(zhì),表面會容易長出灰黑色的霉斑,有的還會長白毛。
青團(tuán)怎么挑選1、看標(biāo)簽:正規(guī)的預(yù)包裝產(chǎn)品必須標(biāo)識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和生產(chǎn)許可證編號、營養(yǎng)成分表等,缺少任何一項即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期,盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。查看產(chǎn)品配料表,食品添加劑種類越少越好。
2、看包裝:優(yōu)質(zhì)預(yù)包裝產(chǎn)品的包裝要密封嚴(yán)密無外漏,字體清晰,沒有重影,外形美觀。網(wǎng)購產(chǎn)品要求查看是否有低溫保存措施。
3、看外觀:顏色偏綠,色澤自然的是優(yōu)質(zhì)青團(tuán);發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的有加人工色素的可能。
4、聞氣味:青團(tuán)是帶有青草香氣的。可以查看青團(tuán)配料表,了解所用的綠色植物,如果聞到與配料不一致的氣味或者其它異味,說明產(chǎn)品質(zhì)量比較差,不要購買。