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用黃油可以做哪些面食

2022-04-07 10:30:01來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、黃油卷,將高筋面粉200克、干酵母4克、細砂糖20克、鹽3克、奶粉放入盆中,拌勻,在面粉中刨一個坑,倒入水和蛋液攪拌成團,揉到面團光滑狀態(tài)。

  2、加入切成小塊的黃油和鹽。

  3、揉到擴展階段,既可以用手拉出略微粗糙的薄膜狀態(tài)。

  4、放入烤箱進行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘,發(fā)酵至面團的體積變?yōu)?倍到2.5倍即可。

  5、將面團取出來分成6等份,排氣滾圓,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

  6、用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀,用搟面杖搟成三角形狀,約30厘米長,從大的一頭開始輕輕的卷起,卷完后,末端向下放入烤盤。

  7、放入烤箱,繼續(xù)發(fā)酵30分鐘。

  8、發(fā)酵好的面團拿出來,在表面均勻的刷上蛋液。

  9、放入烤箱中下層,無需預(yù)熱,啟動熱風(fēng)燒烤程序,180度烤28分鐘即可

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