燙面盒子怎么和面

　　1、燙面可以簡單理解為燙熟的面團。就是用80-100度的開水，直接倒入面粉里，把面筋燙軟、面粉“燙熟”。等待稍微放涼以后，在上手和面。技巧是一邊倒水，一邊用筷子快速攪拌成絮狀，最后在揉成面團。

　　2、燙面的特點是，非常柔軟，呈半透明狀，黏性很大，和面時候很容易粘手、粘盆。它不需要醒發(fā)就可以直接加工，口感很軟嫩，沒有什么嚼勁。常用于糖糕、蒸餃、燒麥和鍋貼，還有各種菜角、菜盒子、肉盒子等。