南瓜去皮后為什么不能長(zhǎng)時(shí)間保存

　　1、任何蔬菜水果去皮后都不能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存。這里面有細(xì)菌的作用，也有空氣氧化的作用。去皮之后在空氣中放置時(shí)間過長(zhǎng)，容易產(chǎn)生氧化作用，加上細(xì)菌的影響就會(huì)不易保存。不過在一定的溫度范圍內(nèi)，還是可以長(zhǎng)期保存的。

　　2、南瓜的保存方法：南瓜由于果實(shí)比較堅(jiān)實(shí)，所以儲(chǔ)存的時(shí)間很長(zhǎng)。放在陰涼干燥通風(fēng)的角落里，可以保存2個(gè)月左右。一定要注意的是，存放的時(shí)候，要將南瓜的瓜柄朝上放；如果瓜柄朝下的話，南瓜會(huì)腐爛得很快。如果是切開的南瓜，則可將南瓜籽去掉，用保鮮膜封好切口放入冰箱冷藏，并在1-2天內(nèi)盡快食用完為宜。