普通的掛面怎么炒不會(huì)坨

　　1、材料：掛面300克、尖椒2個(gè)、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個(gè)、油鹽適量、生姜1片、大蒜2瓣、生姜1湯匙紅燒醬油。

　　2、雞蛋打入碗中，打散，洋蔥和胡蘿卜切絲，辣椒去蒂去籽，切絲。

　　3、鍋里加水燒開(kāi)，放入面條煮8分鐘。刪除它們。面條在油炸過(guò)程中仍然會(huì)被加熱。如果煮得太熟，在炒的過(guò)程中很容易碎，這樣面條就不會(huì)炒了。

　　4、 放入冷水中冷卻，撈出，控水，加1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會(huì)粘球了，也比較容易炸，不會(huì)粘到鍋里。

　　5、鍋中油燒熱，倒入蛋液，攤開(kāi)，待蛋液稍微凝固后，將雞蛋煎成塊備用。

　　6、鍋中加入適量油燒熱，放入姜絲、蒜片炒香，再加入蔥絲、辣椒絲、胡蘿卜絲翻炒1-2分鐘。

　　7、 放入煮好的面條、雞蛋塊、鹽、紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，裝盤(pán)，一盤(pán)香噴噴的炒面就做好了。

　　食用油即可。

　　可以把普通的掛面做成面湯來(lái)吃，首先把西紅柿碎用油炒一下再加入剝好的大蝦燒開(kāi)，最后加入掛面，這樣的面湯很好吃的。

　　掛面它也就是干面條，我們將它用熱水煮熟后，就可以加些調(diào)料炒著吃了，而且會(huì)有不一樣的口感和味道。

　　1、面條是酸性食物。 食物的酸堿度不是以其所含的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)劃分的，而是由體內(nèi)消化的物質(zhì)的酸堿度決定的。 面食和淀粉是酸性食物，一般在體內(nèi)代謝形成醇和酸。

　　2、掛面是一種手工制作的面食，細(xì)如發(fā)絲，潔白亮麗，堅(jiān)韌，經(jīng)久耐煮。 有圓而細(xì)的，也有寬而扁的。 主要品種有普通掛面、彩色掛面、手工掛面等。目前掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型共同發(fā)展的格局。 面條因其口感好、食用方便、價(jià)格低廉、易儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，一直是人們喜愛(ài)的主要面條之一。