梅花肉是豬的哪個(gè)部位示

　　1、所謂的梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時(shí)候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬上肩胛肉的一部分。梅花肉和里脊肉一樣受人喜歡，特點(diǎn)是肥瘦相間，烹制方法多樣，口感油潤(rùn)滑嫩，肉質(zhì)鮮香。

　　2、由于豬經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到上肩部位，因此其瘦肉的比例相對(duì)較好，再加上肉面形似梅花，因而得名“梅花肉”。