梅花肉是哪個部位的肉
2022-04-29 18:26:55來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由于豬經(jīng)常運動到這個部位。
2、因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱。
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