番茄蛋包蓋澆飯

　　1、準備冷的米飯一碗。

　　2、西蘭花提前撕成小朵清洗干凈后入沸水鍋略焯后撈出。

　　3、準備番茄燉牛肉粒。

　　4、將西蘭花去掉花梗切碎，與蔥花一起入油鍋略炒香。

　　5、然后加入米飯炒香，加少許鹽調(diào)味后關(guān)火。

　　6、將雞蛋打散后入平底不粘鍋中攤成蛋餅，注意到蛋液未完全凝固即可轉(zhuǎn)成小火。

　　7、將炒好的米飯放在蛋餅一側(cè)。

　　8、然后將沒放米飯的那一側(cè)蛋餅折過來，蓋住米飯，并將邊緣略壓一下再煎制一定。

　　9、將煎好定型持蛋包飯放在盤中，然后將加熱好的番茄鮮燉牛肉粒倒在蛋包飯上。