茄子可以曬干保存嗎

　　1、可以。茄子可以曬干保存。需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部，然后洗凈。

　　2、根據(jù)個人喜好切成塊狀或者是條狀，切好以后撒適量細鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開的蒸鍋上，蒸熟后撈出，最后將蒸好的茄子瀝干水分放在太陽下鋪開暴曬，曬到茄子完全變干后密封保存即可。