南匯蜜梨保存方法

　　1、貯藏預(yù)冷：不論采用何種貯藏方法，梨果采收后，還帶有大量的田間熱量，加上呼吸旺盛，放出的熱量很多，因此必須經(jīng)過預(yù)冷，才可正式進(jìn)行貯藏。用常溫通風(fēng)庫貯藏的果實(shí)，在果實(shí)下樹后，要立即移至清涼處，簡單分級(jí)后，用果箱裝好，碼垛在陰晾處，自然通風(fēng)、發(fā)汗24～48小時(shí)，再進(jìn)行單果包裝或作其他處理，然后進(jìn)庫貯藏。進(jìn)行冷藏的果實(shí)，同樣在下樹后移至陰涼處分級(jí)，通過自然發(fā)汗后，送入10℃～15℃冷庫，再進(jìn)行緩慢預(yù)冷，最后穩(wěn)定在1℃～3℃的溫度，進(jìn)行長期貯藏。這樣處理，可明顯降低果實(shí)的呼吸作用，除去在田間所帶的熱，降低果溫，提高貯藏效果。

　　2、常用的幾種貯藏方法：普通通風(fēng)庫貯藏該法充分利用自然條件，是一種簡易節(jié)能、方便易行的貯藏方式。其貯藏方法是：先一通風(fēng)背陽，庫容與需貯果實(shí)相當(dāng)?shù)暮喴讕旆�，將其打掃干凈，然后按每立方�?5克硫黃的用量，將其點(diǎn)燃，進(jìn)行熏蒸消毒，密封48小時(shí)后，打開庫門，即可將果實(shí)放庫貯藏。庫房地面要用木條或磚塊墊上，以利通風(fēng)。果箱碼垛在木楞條或磚塊上，10千克裝紙箱，最多碼垛四層。果箱兩端的通氣孔要朝外，垛與垛之間要留一定的間隔，使自然風(fēng)能在庫內(nèi)循環(huán)。在南方地區(qū)，此時(shí)氣溫高，白天中午前后要關(guān)閉庫門，晚上要打開庫門通風(fēng)。庫內(nèi)要安裝一個(gè)干濕計(jì)，隨時(shí)觀測庫內(nèi)空氣濕度。過干時(shí)，要在庫房地面稍噴一些水，或用加濕機(jī)械增加相對(duì)濕度，以減少因果實(shí)蒸騰而加劇失水。冷藏冷藏，是目前早熟梨貯藏最有效的方法。其貯藏效果最好，但成本較大。隨著市場的國際化，開展冷藏是必然趨勢。自動(dòng)控溫冷庫可建在地上，也可由地下庫改裝而成。冷庫底部安裝木楞條，以免果箱直接放于庫房底面不通風(fēng)。頂部要安裝制冷機(jī)。制冷機(jī)械必須請專業(yè)人士安裝。在冷庫的一端，要安裝一個(gè)換氣口，將果實(shí)產(chǎn)生的氣體及時(shí)排出庫外。有的庫房內(nèi)，放置有活性炭或生石灰等，用來吸收制冷劑產(chǎn)生的氣味，效果較好。按一個(gè)庫容為32立方米的冷庫計(jì)算，整個(gè)造價(jià)在3萬～4萬元，每天運(yùn)營成本需40元左右，可貯鮮果0.5萬～1萬千克，貯藏期在2個(gè)月以上，所貯梨果的新鮮度為95％。窖藏在有些地方，貯藏少量果實(shí)時(shí)，在地下挖一洞窖，在洞窖底部鋪上塑料布，將果實(shí)直接放在塑料布上。如此進(jìn)行短期貯藏，效果較好。有的則在靠山背陽處挖一土窖貯藏，亦有一定的效果。但窖藏都僅適用于小批量果實(shí)的貯藏，大批量的不適用。