塘鱧魚保存方法

　　1、把塘鲺放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘,等魚的表面變白之后,再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。

　　2、首先不要刮鱗,也不用水洗,將塘鲺腹剖開摘去內臟,然后在冷鹽開水中浸泡半天,之后晾干,在魚鱗、腹內涂抹一層食用植物油,這樣過兩三天后食用,魚仍然很鮮美。

　　3、用水將稻稈或軟草浸濕,把活的塘鲺放入浸濕的草中間,魚比較多時可以鋪一層草然后擺一層魚,這樣塘鲺可以活8～10小時。